Амазаке - нац. напиток, появился в эпоху Кофун (250–538 года н.э.), сладкий и с лёгким содержанием алкоголя, или вообще отсутствует. Сделан он из сброженного риса, с помощью Коджи или же Aspergillus oryzae, гриб, который расщепляет крахмал до моносахаридов, что делает напиток сладким....хотя это не брожение...гидролиз...? Да. Хотя можно и допустить попадание дрожжей, которые сбродят вам немного сахара и будет вам лёгкий алкогольный напиток......Мояшимон чтоль пересмотреть....? Точно! Почитаю мангу!
