В играх 30+ фпс, а в аниме 1,5-2 в среднем (смена анимации только в каждом третьем кадре), в отдельных моментах удосуживаются до 4-5 (каждый кадр) и то даже в этом случае рисуют типа в "блюре". Но это все не имеет значения, потому что первоисточник манга, а не аниме, так что Руки назад - это просто фишка. Да и то не придуманная самим автором, а пришедшая, еще в стародавних временах ниндзя изображался с мечом за спиной, а не на поясе, при этом он все равно должен был всегда держать руку на мече, и при беге соответственно.
Лично я всегда когда вижу этот стиль бега думаю о 2 вещах:
1)если споткнется, то будей ой как бобо
2)рапторы и другие динозавры бегающие на двух ногах