Каждый раз, смотреть на новые тизеры по Берсу, и узнавать, что это фан-проект, который, скорее всего никогда не станет полноценным... это так... больно.
Все еще нет.
Единственный тайтл, который я откладываю с тех самых пор, как он был онгоингом.

Когда-нибудь, я обязательно его посмотрю.
Хах.

Как человеку, который смотрит аниме уже лет 20, могу сказать лишь, что мне НЕ нравится как качество анимации, графики и детализации НЕ выросли за последние лет 10.
Из новой фантастики я кайфанул с:
Летнее время
Виви: Песнь флюоритового глаза
Какой же он старый, если все еще выходит?)
Это так навскидку, те тайтлы, о просмотре которых 100% ты не сможешь пожалеть. А то можно очень долго советовать хорошие сериалы, но там будет довольно много вкусовщины.
Ну у них есть вполне годные ремейки.

А вообще - автор, конечно, зря выставляет рамки новизны. Ибо как по мне, так конец 00-ых - самый смак для сериалов был.

Если брать фантастику-фэнтези, то вот прям классика:

Код Гиас
Тетрадь смерти
Гуррен-Лаганн

С примесью безумия/кровавости:
Евангелион (1995)
Берсерк (тут или 1995 года или 3 полнометражки, сезоны от 16 года игнорируй, их не существует.)
Devilman: Crybaby

Отличное фэнтези сейчас почти не делают, так что тут точно тебе нужно искать раньше 10-го года:
Клеймор
Триган
Кровь Триединства
Волчий Дождь

Единственное новое, скорее исторчиеское чем фэнтези это:
Сага о Винланде
Ей угрожали?
Какие хот-доги?..

Ааа... Ууу... Хуясе ты внимательный!