Я вот тоже работал в общепите и ничего из описанного тобой там где я работал не было (кроме низкой зарплаты, тут соглашусь - платят там мало). Так что не суди по одному своему случаю обо всем общепите вообще. Это же типичная "ошибка выжившего" - на 1 случай купания в сырной ванной о котором узнает вся страна будет 10-20-100 случаев нормально работающего общепита соблюдающего нормы санпина, но об этих случаях никто знать не будет, потому что никто не будет писать разоблачающих твитов, постить фотки объявлений над раковиной, выпускать сенсационный репортаж и т.д.
Короче - "кривая нормального распределения" работает безотказно и в этом случае, почитай про неё на досуге
Короче - "кривая нормального распределения" работает безотказно и в этом случае, почитай про неё на досуге