Лишь догадка, но я думаю, что Дио в определенной степени адаптировал тело Джонатана для своего использования, что вылилось в комбинацию генов Джонатана и Дио.
Да хуй там поймёшь. Сначала Дио стал вампиром, спасибо маске и бате Джонатана. Потом захватил тело Джонатана, которое с первыми лучами солнца развалилось. Если каждый раз переписывались гены, то хуй поймёшь, где Дио, а где Джостар