Я так понимаю, у Татсумаки что-то вроде синдрома астеров (названия у него особого нет, это дистрофия у людей, родившихся и выросших в космосе, на планетах с силой притяжения гораздо меньшей земной) из-за того, что она постоянно левитирует. По этой же причине она и сильно меньше своей сестры.
А Сайтама просто экономит и кушает мало :)