Такое делают для обесчеловечивания персонажа. Тот же самый эффект имеет отсутствие одежды - потому что одежда это то что отличает нас от животных. В начальных сценах ее показали как необузданное животное, в неэффективном наморднике.
В случае с Люси не сильно ей помешал, но чисто по технике он нужен затем что бы ограничивать им обзор, нарушать концентрацию что мешает им использовать векторы