Порко Россо. Спагетти с беконом в томатном соусе. Анимешная кухня.
Здравствуй, честной народ. Сегодня с удовольствием хочу предложить вашему вниманию простое блюдо из замечательного мульта маэстро Хаяо Миядзаки - Порко Россо.
Мульт, со всей присущей Миядзаки магией пронизан свободой, морским воздухом и романтикой. Все эти полеты над Адриатикой, колоритные персонажи, пираты создают нереально положительную атмосферу и мульт можно смотреть несколько раз без потери концентрированного удовольствия.
Так, а теперь ближе к теме: в одной из сцен, в мастерской авиамеханика Пикколо, друзья едят спагетти в томатном соусе с беконом, а на столе - вино в обыкновенных стаканах. Этот момент, когда Порко поедает свинину мне особо понравился. Но поскольку привычки Порко Россо остались человеческими - он пьет вино и курит, то почему бы ему не есть и спагетти с беконом.
Поэтому я по-быстрому собрал все ингредиенты и пока свежи воспоминания быстро приготовил эти спагетти и соус. О впечатлениях ниже, а пока «к барьеру».
Понадобится:
Спагетти 300г
- бекон, варено-копченая грудинка или панчетта – 150-200г
- 2-3 зуба чеснока. Зависит от вашей любви к этому -самому чесноку.
- 120 мл (пол бокала) красного сухого вина
- помидоры в собственном соку – около 450-500мл. Это общий вес помидор с соком.
- по щепотке орегано и базилика.
- Черный перец и соль.
- Петрушка, сахар, сухой чеснок и пармезан по вкусу и настроению.
Как готовить:
- Грудинку нарезать брусками или средними по размеру кубиками. Забросить в холодную сковороду и спокойно, на среднем огне, поджарить до красивого, золотистого цвета, периодически помешивая. Выжаривать до шкварок в этот раз не нужно. В конце приготовления добавить нарубленный чеснок и спустя полминуты снять с огня. Готовую грудинку с чесноком, с помощью шумовки ли ложки с отверстиями выложить отдельно.
- В ароматное масло, оставшееся в сковороде, вылить помидоры, вино и орегано с базиликом. Готовить, помешивая, 15-20 минут. С помощью погружного блендера перебить содержимое в однородный, гладкий соус. Но этот этап можно и пропустить- консистенция будет не такой аккуратной, но вкус не пострадает.
- Пока соус готовится, время поставить кастрюлю с водой (1л на 100г спагетти).
- Готовить еще минут 10 или пока соус немного не загустеет. На этот этапе можно попробовать, поднять бровь и многозначительно посмотреть в потолок. Если помидоры дали кислоту, можно добавить немного сахара для баланса. Также выровнять на соль и черный перец.
- Добавить грудинку с чесноком и прогреть еще пару минут.
- Теперь остается только выложить готовые спагетти в соус, прогреть с минуту и подавать на стол.
Уже готовое блюдо можно присыпать петрушкой, пармезаном, черным перцем из мельницы и сухим чесноком. Что, собственного говоря, я и сделал.
Технические вопросы и замены:
- в самом мульте момент с пастой представлен стремительно и не совсем понятно, был ли на самом деле бекон в соусе или нет. Возможно, это были популярные в Италии пряные сосиски или просто фарш. Но все же, что-то мне подсказывает, что это была именно панчетта или бекон.
- Вино из соуса можно легко исключить, получив обычный соус маринара.
- Помидоры в собственном соку можно заменить томатной пассатой (это такая парированная помидорная масса с соком) или домашним, густым томатным соком.
- счастливые обладатели вяленых помидор могут добавить пару-тройку нарезанных, это усилит помидорный вкус с общем зачете.
-Если готовите из свежих, сезонных помидоров и смущает светлый цвет готового соуса, можно добавить ложку-другую томатной пасты.
Выводы: классический томатный соус и грудинка, легкий аромат чеснока, трав и черного перца - для меня такие сочетания – одни из самых любимых. Никаких новых гастрономических горизонтов благодаря этому рецепту вы скорее всего не откроете, но удовольствие получите наверняка. Это простая и непритязательная, но как по мне-семейная и «уютная» еда. Так что предлагаю такой простой план - посмотрите Порко Россо, приготовьте эту пасту и попробуйте проникнуться атмосферой.
А на сегодня у меня все. Солнца и позитива. Ваш Бра.
![... 1 ГУЛ' ¡И ■] и 1 <ГЩ-Ъ*ц, &А íiii .w: И. а',Anime,Аниме,фэндомы,сейю,личность,Ari Ozawa,Аниме Календарь,Anime Unsorted](http://img10.reactor.cc/pics/post/full/Anime-%D1%81%D0%B5%D0%B9%D1%8E-%D0%BB%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C-Ari-Ozawa-6851888.jpeg "Anime,Аниме,фэндомы,сейю,личность,Ari Ozawa,Аниме Календарь,Anime Unsorted")
![ДЕНЬ 2 ТЫ ВСЕ ТАК ЖЕ БЕЗНАДЕЖЕН.. /ЕсЛИ\ ' ВЫТЬ 1 ОТКРОВЕННОЙ, 1КАЗУМА1 ■Я ХОЧУ] ЧТОБЫ ТЫ I г СДЕЛАЛ ЭТО, ПОЖАЛУЙСТА.. ’По«расН£Ла. V/ ОНОИА!. ВУ @51ЖЕ УиЫО // Ц ВУ МиВиВНЕН // ТБ ВУ @$Е1ЯАА1ЯА$,Anime,Аниме,Kono Subarashii Sekai ni Shukufuku wo!,Kazuma](http://img10.reactor.cc/pics/post/full/Anime-Kono-Subarashii-Sekai-ni-Shukufuku-wo%21-Kazuma-Satou-Megumin-6365911.jpeg "Anime,Аниме,Kono Subarashii Sekai ni Shukufuku wo!,Kazuma Satou,Megumin,comics,длиннопост,Anime,fandoms,kono subarashii sekai ni shukufuku wo!,satou kazuma,Megumin,comics,,Anime Unsorted,Anime Unsorted")
![ДЕНЬ 16 ЧТО? ХЕХ.,/^4%. ПРОСТИ, НО \ ' МЕГУМИН \ "МОЯ ) ЖЕНЩИНА", / / ПОЭТОМУ ДАЖЕ] ,НЕ ПЫТАЙСЯ... / ОУ, ЗНАЧИТ ТЫ Её ПОНЕСЕШЬ... г ИМЕННО > ТАКИЕ ¿ЛОВА ОТ ТЕБЯ Я ХРАНЮ ГЛУБОКО В СВОЁМ СЕРДЦЕ, КАЗУМА~> что ты ТАКИЕ ГОВОу РИШЬ... эээмм... РЕБЯТ, ВЫ НЕ ЗАБЫЛИ ПРО МЕНЯ..?,Anime,Аниме,Kono](http://img10.reactor.cc/pics/post/full/Anime-Kono-Subarashii-Sekai-ni-Shukufuku-wo%21-Kazuma-Satou-Megumin-6365926.jpeg "Anime,Аниме,Kono Subarashii Sekai ni Shukufuku wo!,Kazuma Satou,Megumin,comics,длиннопост,Anime,fandoms,kono subarashii sekai ni shukufuku wo!,satou kazuma,Megumin,comics,,Anime Unsorted,Anime Unsorted")
Отличный комментарий!